Die Universität Bethlehem ist offen für Studenten aller Glaubensrichtungen. Derzeit studieren an der BU über 3,000 Studenten in Bachelorstudiengängen, über 100 Studenten in Masterstudiengängen und über 1 200 Teilnehmer an Programmen zur Fort- und beruflichen Weiterbildung angewachsen.
Etwa drei Viertel der Studenten der Universität Bethlehem sind Frauen und ungefähr zwei Drittel aller Studenten sind Muslime. Annäherungsweise 60% der Studenten kommen aus dem Gebiet von Bethlehem und 30% aus Jerusalem, ca. 6% sind aus den Flüchtlingslagern des Distrikts Bethlehem.
Die Universität Bethlehem gliedert sich in fünf Fakultäten und zwei Institute: